Analisis Usaha Pengasapan Ikan di Teluk Prigi: Pendekatan Penghidupan Berkelanjutan dan Tingkat Kesejahteraannya
DOI:
https://doi.org/10.31629/akuatiklestari.v9i2.8189Keywords:
Pariwisata Bahari, Pendekatan Penghidupan Berkelanjutan, Pengolah Ikan Asap, Tingkat Kesejahteraan, Usaha Ikan AsapAbstract
Penelitian ini bertujuan menganalisis usaha pengasapan ikan dalam kerangka penghidupan berkelanjutan melalui lima modal, yaitu sumber daya manusia, sumber daya alam, modal finansial, modal fisik, dan modal sosial. Kelima modal penghidupan saling berinteraksi dalam mendukung keberlanjutan usaha pengasapan ikan melalui peningkatan keterampilan pelaku usaha, ketersediaan bahan baku ikan, dukungan sarana produksi, akses permodalan, serta penguatan jaringan sosial dan pemasaran, sehingga mampu memperkuat kapasitas rumah tangga dalam mempertahankan usaha dan meningkatkan kesejahteraan di kawasan Teluk Prigi. Ketersediaan kelima modal tersebut selanjutnya digunakan untuk menganalisis tingkat kesejahteraan rumah tangga pengasap ikan. Responden penelitian terdiri atas 49 rumah tangga pengasap ikan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada modal sumber daya manusia, pendidikan formal dan kesehatan menjadi prioritas rumah tangga serta dapat dibiayai dengan baik. Akses pelatihan untuk pengembangan usaha juga relatif mudah diperoleh oleh pelaku usaha. Modal sumber daya alam mendukung keberlanjutan usaha karena bahan baku ikan mudah diperoleh dari PPN Prigi. Modal finansial menunjukkan kinerja usaha yang layak berdasarkan nilai R/C rasio, BEP, dan tingkat rentabilitas. Modal sosial tergolong baik berdasarkan aspek norma sosial, kepercayaan, dan jaringan sosial sehingga mendukung pengembangan usaha secara berkelompok, termasuk dalam aspek permodalan dan pemasaran. Modal fisik turut memperkuat usaha karena lokasi sentra produksi berada pada jalur lintas selatan yang ramai dikunjungi wisatawan bahari di Teluk Prigi. Analisis tingkat kesejahteraan berdasarkan tujuh indikator kesejahteraan BPS tahun 2022 menunjukkan bahwa seluruh responden berada pada kategori kesejahteraan tinggi. Temuan ini memiliki implikasi praktis bagi pengembangan usaha dan kebijakan daerah, khususnya dalam penguatan pelatihan, akses permodalan, sarana produksi, dan pemasaran ikan asap sebagai produk unggulan yang mendukung ekonomi masyarakat pesisir serta daya tarik pariwisata bahari Teluk Prigi.
References
Alderighi, M., Bianchi, C., & Lorenzini, E. (2016). The impact of local food specialities on the decision to (re)visit a tourist destination: Market-expanding or business-stealing? Tourism Management, 57, 323–333.
Bienkiewicz, G., Tokarczyk, G., & Biernacka, P. (2022). Influence of Storage Time and Method of Smoking on the Content of EPA and DHA Acids and Lipid Quality of Atlantic Salmon ( Salmo salar ) Meat. Hindawi International Journal of Food Science, 2022(February), 1218347. https://doi.org/10.1155/2022/1218347
Elgin, C., & Yavuz, A. (2024). Unpacking the economic impact of tourism : A multidimensional approach to sustainable development. Journal of Cleaner Production, 478(October), 143947. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2024.143947
Fang, D. (2022). The Effect of Household Dependency Ratio on the Mental Health of Workforce : Evidence From China. Frontiers in Public Helath, 10(4), 848114. https://doi.org/10.3389/fpubh.2022.848114
Fattah, M., Purwanti, P., Prasojo, F. I., Sofiati, D., Anandya, A., & Aisyah, D. (2023). Revenue Cost Analysis of Sangkuriang Catfish Hatchery Business as Profitability Evaluation on DT. Farm Group, West Java. Agriuma, 5(2), 62–73. https://doi.org/10.31289/agri.v5i2.9305
Fattah, M., Utami, T. N., & Sofiati, D. (2020). Peramalan Kunjungan Wisatawan dan Daya Dukung Bee Jay Bakau Resort Probolinggo. Jurnal Analisis Kebijakan Kehutanan, 17(2), 153–163.
Hadi, A., Khazanah, W., Andriani, & Husna. (2022). Pengaruh berbagai sumber pengasapan terhadap kadar protein, mikrobiologis dan organoleptik ikan nila (Oreochromis niloticus) asap. AcTion: Aceh Nutrition Journal, 7(2), 179–186. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.30867/action.v7i2.724
Joesidawati, M. I., Suwarsih, S., & Sriwulan, S. (2025). Evaluation of the Quality and Safety of Smoked Fish Produced Using a Modified Efhilink Smoking Cabinet With Different Bio-Smoke Sources. International Journal of Engineering, Science and Information Technology, 5(4), 355–359. https://doi.org/https://doi.org/10.52088/ijesty.v5i4.1476
Karmeli, E., Fitryani, V., Yamin, M., Firmansyah, & Hikmayanti, D. (2021). Optimalisasi Pemanfaatan Potensi Lahan Pesisir untuk Meningkatkan Perekonomian Masyarakat Pesisir di Kabupaten Sumbawa. Jurnal Pengembangan Masyarakat Lokal, 4(1), 233–238.
Mariana, R. R., Hidayat, N. W., Andoko, A., Hermanto, on A. L., Pahlevi, A. S., & Muntholib, M. (2023). Pengolahan Ikan Asap Berdasarkan Konsep Cara Pengolahan Pangan yang Baik (CPPB) untuk Meningkatkan Branding Kuliner Unggulan Pantai Prigi Trenggalek. Indonesian Journal for Social Responsibility (IJSR), 5(01), 35–49. https://doi.org/https://doi.org/10.36782/ijsr.v5i01.180
Ningsih, V. Y., Jumiati, E., Karsiningsih, E., Laapo, A., Pamela, Latifa, D., Desita, A., Putri, Indy, D., Isaskar, R., Wulandari, Y. S., Dolorosa, E., Arianti, Y. S., Adriani, D., & Yodfiatfinda. (2024). Analisis Kelayakan Agribisnis. CV HEI PUBLISHING INDONESIA.
Pezeshki, F., Khodadadi, M., & Bagheri, M. (2023). Investigating community support for sustainable tourism development in small heritage sites in Iran : A grounded theory approach. International Journal of Heritage Studies, 29(8), 773–791. https://doi.org/10.1080/13527258.2023.2220316
Pranowo, A. S., Herdiyana, Hannan, S., & Muharram, H. (2024). Packaging Innovation and Selling Performance in Microenterprises: Role of Digital Marketing Training. Indonesian Interdisciplinary Journal of Sharia Economics (IIJSE), 7(3), 5893–5918.
Purwanti, P., Susilo, E., Fattah, M., Saputra, J., & Qurrata, V. A. (2022). The Sustainability of Small-Scale Fishing Households in The Pandemic Era in Prigi Bay, East Java, Indonesia. Journal of Sustainability Science and Management, 17(8), 214–231.
Purwanti, P., Susilo, E., & Indrayani, E. (2017). Pengelolaan Hutan Mangrove Berkelanjutan : Pendekatan Kelembagaan dan Insentif Ekonomi. UB Press.
Seymour, G., Masuda, Y. J., Williams, J., & Schneider, K. (2019). Household and child nutrition outcomes among the time and income poor in. Global Food Security, 20(1), 82–92. https://doi.org/10.1016/j.gfs.2019.01.004
Siang, R. D., Primyastanto, M., & Purwanti, P. (2023). The performance of livelihood-enterprise sustainability of fish processing micro-small scale in Kendari, Indonesia. Egyptian Journal of Aquatic Biology and Fisheries, 27(6), 1625–1642.
Shi, Z., & Qamruzzaman, M. (2022). Re-Visiting the Role of Education on Poverty Through the Channel of Financial Inclusion : Evidence From Lower-Income and Lower-Middle-Income Countries. Frontiers in Ecology and Evolution, 10(5), 873652. https://doi.org/10.3389/fenvs.2022.873652
Stalmirska, A. M. (2021). Local food in tourism destination development: The supply-side perspectives. Tourism Planning & Development, 18(2), 160–177.
Suryandhani, A. R., Prayitno, G., & Surjono. (2023). Relationship of Social Capital and Collective Action in The Development of Tourism Village. Prosperity: Journal of Society and Empowerment, 3(1), 1–18. https://doi.org/10.21580/prosperity.2023.3.1.14744
Susadiana, Fattah, M., Purwanti, P., Sofiati, D., Anandya, A., & Aisyah, D. (2023). Profit and Financial Feasibility Evaluation of Catfish Enlargement Cultivation Using Pellet Feed in Pokdakan Mina Tanjung Makmur Tulungagung Regency. Jurnal Sumberdaya Akuatik Indopasifik, 7(2), 135–142. https://doi.org/10.46252/jsai-fpik-unipa.2023.Vol.7.No.2.299
Zickafoose, A., Ilesanmi, O., Diaz-manrique, M., Adeyemi, A. E., Walumbe, B., Strong, R., Wingenbach, G., Rodriguez, M. T., & Dooley, K. (2024). Barriers and Challenges Affecting Quality Education ( Sustainable Development Goal # 4 ) in Sub-Saharan Africa by 2030. Sustainability, 16(3), 2657. https://doi.org/https://doi.org/10.3390/su16072657
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Pudji Purwanti, Dwi Sofiati, Candra Adi Intyas, Mochammad Fattah, Asyifa Anandya, Ega Azzahra, Ilma Fadhilatul Aulia, Sandra Regina Aisyah
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
