KUALITAS FISIK DAN KIMIA PAKAN IKAN MENGGUNAKAN TEPUNG KULIT UDANG YANG DIFERMENTASI

Authors

  • Dwi Septiani Putri Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Maritim Raja Ali HAji
  • Shavika Miranti Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Maritim Raja Ali HAji
  • Raja Rahmadoni Rizal Sedran Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Maritim Raja Ali HAji
  • Daud Siswandi Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Maritim Raja Ali HAji

Keywords:

Quality, Physic Chemical, Fish Feed Shrimp Shell, Fermented

Abstract

Ketersediaan pakan baik dari segi kualitas maupun kuantitas mutlak diperlukan untuk menunjang
keberhasilan kegiatan budidaya. Namun, pakan yang berkualitas dibanderol dengan harga yang
cukup tinggi. Upaya yang dapat dilakukan untuk mengatasi permasalahan tersebut adalah mencari
alternatif bahan baku lokal pengganti tepung ikan, dengan kualitas yang hampir sama. Salah satu
bahan yang dapat digunakan adalah tepung kulit udang. Tujuan dari penelitian ini adalah menguji
secara fisik maupun kimia pakan ikan yang diproduksi menggunakan bahan baku hasil fermentasi.
Perlakuan pada penelitian ini adalah penggunaan tepung kulit udang yang difermentasi dengan
persentasi yang berbeda (0%, 15%, 20% dan 25% dalam pakan). Parameter fisika pakan yang diuji
adalah daya apung, homogenitas dan kecepatan pecah pakan. Sedangkan parameter kimia yang
diukur adalah kandungan air, protein, lemak, karbohidrat, dan kadar abu pakan. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa penggunaan tepung kulit udang yang difermentasi berpengaruh terhadap daya
apung pakan, dan tidak berpengaruh terhadap kandungan kimia pakan. Perlu adanya penggunaan
teknologi dalam pembuatan pakan untuk membuat pakan dapat mengapung dalam waktu yang lebih
lama.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Adekunle, H.L, Sadiku, S.O.E., Orire, A.M. 2012. Development of Farm Made Floating Feed for Aquaculture Species. International Journal of Advanced Biological Research. 2,579–583.

Andrini, Y. & Pratama, R.I. 2023. Tingkat Kecernaan Pakan Buatan Berimbuhan Tepung Ikan Sapu-Sapu dan Pengaruhnya terhadap Pertumbuhan Ikan Nila (Oreochromis sp.) Jurnal Torani. 6(2).

Afrianto, E. & E. Liviawaty. 2005. Pakan Ikan. Yogyakarta: Kanisius.

Balazs, G.H., Ross, E., Brooks, C.C. 1973. Preliminary Studies on The Preparation and Feeding of Crustacean Diets. Aquaculture. 8: 755–766.

Curti, E., Carini, E., Tribuzio, G., Vittadini, E. 2014. Bread staling: Effect of Gluten on Physico-chemical Properties and Molecular Mobility. JFood Science and Technology. 59(1): 418- 425.

Craig, S., Helfrich, L. A., Schwarz, M. 2009. Understanding Fish Nutrition, Feeds, and Feeding. Agricultural and Food Sciences.

Dinas Kelautan dan Perikanan. 2020. Laporan Kinerja Instansi Pemerintah Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Kepulauan Riau Tahun 2019.

Handajani & Widodo. 2010. Nutrisi Ikan. Universitas Muhamadiyah Malang Press. Malang.

Hermanto, E. M. P., Nengseh, K. N. A. 2020. Pemanfaatan Limbah Udang (Kepala dan Kulit Udang) sebagai Bubuk Kaldu Pengganti Msg di Desa Medalem Sidoarjo. https://jurnal.unipasby.ac.id/index.php/abadimas/article/view/2165

Irawati, Desilina, A., Damaris, P. 2023. Uji Fisik Pakan Ikan yang Menggunakan Binder Tepung Sagu. Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau. 1(8): 8-12.

Lindasari, A. 2017. Pembuatan Pakan Terapung Terfermentasi Saccharomyces cerevisiae Melalui Proses Non-ekstrusi. IPB. Skripsi

Mannaa, M., Han, G., Su-Seo, Y., Park, I. 2021. Evolution of Food Fermentation Processes and the Use of Multi-Omics in Deciphering the Roles of the Microbiota. Food Journal. 10(11). Doi: 10.3390/foods10112861

Mulyadi, A., Suprijatna, E., Atmomarsono, U. 2017. Pengaruh Pemberian Tepung Limbah Udang Fermentasi dalam Ransum Puyuh terhadap Kualitas Telur. Jurnal Agripet.17(2). DOI: https://doi.org/10.17969/agripet.v17i2.8069

Murtidjo, B.A. 2001. Pedoman Meramu Pakan Ikan. Yogyakarta: Kanisius.

National Research Council (NRC).1993. Nutrient Requirements of Fish. National Academy Press, Washington D.C.

Putri, R.E., Sa’adah, R., Sari, S.R. 2021. Karakteristik Fisik Pakan Ikan Buatan dengan Substitusi Manure Ayam. Jurnal Perikanan Air Tawar "Clarias". 2 (1). DOI: 10.56869/clarias.v2il.226.

Saputra, R.A. 2016. Uji Kualitas Fisik Pakan Terapung Terfermentasi Saccharomyces cerevisiae melalui Proses Non-ekstrusi dan Deep Frying. Undergraduated Thesis. Bogor Agricultural University

Tobuku, Ridwan. 2022. Pengaruh Pemberian Pakan Berbasis Ratio Karbohidrat dan Lemak terhadap Kadar Lemak Ikan Patin (Pangasius hypophthalmus). Jurnal Vokasi Ilmu-Ilmu Perikanan. 2(2): 71-77.

Wilson, R.P. Utilization of Dietary Carbohydrates by Fish. 1994. Aquaculture. 1;124(1-4) p 67-80.

Yulianto, T., Putri., Dwi, S., Miranti, S., Putra, W.K.A. 2021. Utilization of Shrimp Shell Waste as Alternative Raw for Mariculture. E3S Web of Conferences 324, 03006, doi: 10.1051/e3sconf/202132403006.

Zaman, A.B. 2017. Karakteristik Fisik, Kimia, dan Biologis Pakan Ikan Apung Hasil Fermentasi Menggunakan Kapang Rhizopus oryzae. Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah. Jakarta.

Downloads

Published

2025-03-10

Issue

Vol. 7 No. 01 (2024): Marinade

Section

Articles

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.